Reisen und Essen

Da kam uns doch wieder ein herbstliches Rezept ins Haus geflattert...und schon ausprobiert!

2 schöne Äpfel
66g Waldhonig
2 EL Zitronensaft
etwas Abrieb von der Zitronenschale
70g Zucker
80g weiche Butter
80g Weizenmehl
2 Eier
eine Prise Salz



Zunächst mal müsst ihr den Apfel schälen und in Würfel schneiden, danach den Zitronensaft und etwas Abrieb von der Zitronenschale (Bio!) dazugeben und den Honig. Je würziger der Honig, desto würziger der Auflauf. Das Obst danach etwas umrühren und marinieren.
Nun könnt ihr schon den Ofen vorheizen, Umluft auf 180°.
Als nächstes die beiden Eier trennen und ds Eiweiß mit etwas Salz richtig steif schlagen. Danach das Eigelb mit Zucker und Butter schaumig schlagen und danach etwas von dem Eischnee dazu geben und glatt rühren. Nun das Mehl dazu und alles zu einem glatten Teig rühren. Jetzt kommt die Apfel-Honig-Masse dazu und nach kurzem Rühren wird das restliche Eiweiss untergehoben.
Nun eine ca. 20cm breiten Auflaufform mit etwas Butter einfetten und die Teigmasse hineingeben.
Die Auflaufform sollte nun in eine etwas breitere und höhere Form gepackt werden, die zudem mit heißem Wasser aufgefüllt wird, so dass der Auflauf quasi im Wasserbad steht.
Das ganze Ding kommt dann für ca. 45 Min in den Backofen und kann nach Ende der Backzeit noch mit Puderzucker bestäubt werden.



Wir haben den Auflauf ratzfatz aufgegessen und waren dennoch nicht ganz glücklich - irgendwie fehlte etwas. Daher werden wir das Rezept ab sofort variieren und unsere Tests werden hier zu finden sein!

Eure
Martin & Eva