Reisen und Essen

Da jetzt gerade Feigenzeit ist passt das Rezept ganz gut und es ist mal was anderes als Feigen immer nur auszulöffeln. Für die Zubereitung hab ich etwa eine Stunde gebraucht, dabei ist die Ofenzeit aber schon mit drin.

Zutaten
500g Pastinaken
8 Feigen
2 Zwiebeln
225g Gorgonzola Dolce (milde Sorte)
100 ml Schlagsahne
100 ml Milch
Etwas Öl zum Braten und Einfetten



Zuerst die Pastinaken schälen, das geht mit einem Sparschäler ganz gut. Ich schneide dann immer noch etwas von den beiden Enden ab. Die Pastinaken werden dann längs in dünne Scheiben geschnitten, sie müssen aber nicht so dünn sein wie bei den Pastinaken-Chips, daher können die Pastinaken ruhig mit einem Messer geschnitten werden.
Die Pfanne mit etwas Öl erhitzen und in dem heißen Öl die Pastinaken anbraten, am besten bei mittlerer Hitze. Die Pastinaken immer mal wieder umdrehen, damit sie nicht anbrennen. In der Zeit die Feigen gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Die Haut bleibt dran, die kann man nämlich mit essen.
Jetzt am besten den Backofen vorheizen auf 180 Grad bei Umluft.
Dabei immer auf die Pastinaken achten, so dass sie nicht anbrennen.
Die Zwiebeln ebenfalls schälen und dann in Ringe schneiden.
Danach die Milch und die Sahne mit dem Gorgonzola zusammen pürieren und ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen, die Masse ist dann cremig. Dann sollten die Pastinaken auch langsam fertig sein. Wem das zu stressig ist, der kann auch erst alle Zutaten schneiden, dann muss man sich nicht so hetzen.
Jetzt eine Auflaufform, die etwa die große von 25cm x 40cm hat, einfetten. Nun werden die Zutaten in Reihe geschichtet, erst eine Reihe Pastinaken, dann darauf eine Reihe Feigen und darauf eine Reihe Zwiebeln das dann so lange wiederholen bis die Zutaten aufgebraucht sind. Bei meiner Auflaufform konnte ich die Reihen doch sehr eng legen. Jetzt mit dem Käse-Milch-Sahne-Gemisch überschütten und für 20 min in den Backofen geben.



Also ich fand das Rezept sehr lecker zumal ich die Feige noch nie in dieser Zusammenstellung gegessen habe.

Eure

Eva & Martin